ది ఇంపాజిబుల్ బర్గర్: మోర్ రివల్యూషనరీ, అండ్ మీటియర్, దాన్ ఐ థాట్

ది ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ అనేది దూరదృష్టిగల, ఉద్వేగభరితమైన వ్యవస్థాపకుడి కథ, మేము వ్యాపారవేత్తలు మరియు పారిశ్రామికవేత్తలు నేర్చుకోవచ్చు.

ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ దాని రుచి గురించి అడుగుతారు, కాబట్టి నేను దానిని బయటకు తీస్తాను. నేను చివరిగా 1990 లో మాంసం తిన్నారు , కానీ నేను ఖచ్చితంగా ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ యొక్క నా మొదటి కాటులో ఆ గొడ్డు మాంసం రుచిని రుచి చూశాను. నేను దానిపై రీమార్క్ చేయడంలో సహాయం చేయలేకపోయాను.

నాకు, అయితే, గొడ్డు మాంసం పట్ల విశ్వసనీయత పట్టింపు లేదు, కానీ మాంసాన్ని ఇష్టపడనందుకు నేను మైనారిటీలో ఉన్నాను. నేను ప్రత్యేకంగా వెజ్ బర్గర్ (ముఖ్యంగా న్యూయార్క్‌లోని పాఠకుల కోసం ఈస్ట్ విలేజ్‌లోని సుపీరియారిటీ బర్గర్) ను ఇష్టపడతాను కాదు మాంసం వంటి రుచి. (మేము వెళ్ళిన స్థలం నాకు నచ్చకపోయినా, ఉమామి బర్గర్, అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు మేము వాటిని అన్నింటినీ ప్రయత్నించాము.)

దాని గురించి ఆలోచించటానికి రండి, నేను ఇష్టపడతాను కూరగాయలు ఒక వెజ్ బర్గర్ కు.

మరియు అది ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ యొక్క పాయింట్.

కొంతమందికి గొడ్డు మాంసం కావాలి.

వారు ప్రత్యామ్నాయాన్ని అంగీకరించరు.

వారు కోరుకున్నంత కాలం - మరియు ఈ దేశంలో వందల మిలియన్లు కనిపిస్తారు - వాటిని మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తే చాలా దూరం ఉండదు. ఇంకా గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి చేయడం వల్ల వనరులు, కలుషితం, విస్తరిస్తుంది, విడుదలవుతాయి. యొక్క మానవ, జంతువు మరియు పర్యావరణ వినాశనాలను చేర్చండి ఫ్యాక్టరీ వ్యవసాయం మరియు గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి తక్కువ సానుకూలంగా మారుతుంది.

అయినప్పటికీ ప్రజలు తమ అభిరుచిని తీర్చడానికి ఇతరులపై వారి ప్రభావాలను పట్టించుకోరు.

ది ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ యొక్క రాడికల్ అంతర్దృష్టి

పాట్ యొక్క (నా అభిప్రాయం ప్రకారం) మాంసం జంతువుల నుండి రావాల్సిన అవసరం లేదు.

అది సెకనులో మునిగిపోనివ్వండి. మాంసం జంతువుల నుండి రావాల్సిన అవసరం లేదు.

అతని లక్ష్యం బర్గర్‌కు ప్రత్యామ్నాయం చేయడమే కాదు, జంతువు లేకుండా బర్గర్ తయారు చేయడం.

నేను అతని మార్కెట్ కాదు. ఆ వందల మిలియన్ల ఇతరులు.

వారు గుడ్డి రుచి పరీక్షలో చెప్పలేకపోతే, వనరుల క్షీణత, కాలుష్యం, ఉద్గారాలు మరియు జంతువులను పెంచడం మరియు వధించడం వంటివి లేకుండా వారు కోరుకున్నదాన్ని పొందవచ్చు.

ఒక జంతువు మొక్కలు, నీరు, గాలి మొదలైనవాటిని తనలోకి మారుస్తుంది. వారు దీన్ని చేయగలిగితే, మేము కూడా చేయగలం. దీని అర్థం భౌతిక ప్రక్రియలను పునరుత్పత్తి చేయడం లేదా అంచనా వేయడం, దీనికి సమయం, వనరులు, పరిశోధన మరియు మొదలైనవి పట్టవచ్చు, కాని వ్యవస్థాపకులు ఏమి చేస్తారు.

పాట్ నుండి వినండి

పర్యావరణ అవసరాన్ని తీర్చడానికి పాట్ కూడా అకాడెమియాను విడిచిపెట్టాడు.

ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ వెనుక ఉన్న వ్యక్తిగత మరియు వ్యాపార నేపథ్యం మరియు అభిరుచి తెలుసుకోవడానికి నేను అతనితో పట్టుబడ్డాను.

ప్ర: మీరు నిష్ణాతులైన, సౌకర్యవంతమైన విద్యావేత్త. అన్నీ వదిలేయడానికి మిమ్మల్ని దారికి తెచ్చినది ఏమిటి?

పాట్: నేను 2009 లో స్టాన్ఫోర్డ్ యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ మెడిసిన్ నుండి విశ్రాంతి తీసుకున్నాను. నేను ప్రపంచంపై అతిపెద్ద సానుకూల ప్రభావాన్ని ఎలా పొందగలను మరియు ప్రపంచం ఎదుర్కొంటున్న అత్యంత తీవ్రమైన సమస్యను పరిష్కరించడానికి నేను ఎలా సహాయం చేయగలను అనే దాని గురించి ఆలోచించాను.

ఈ రోజు మానవాళి ఎదుర్కొంటున్న అతి పెద్ద మరియు అత్యవసర ముప్పు ఏమిటంటే, జంతువులను ఆహార ఉత్పత్తి సాంకేతిక పరిజ్ఞానంగా ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే విపత్కర పర్యావరణ ప్రభావం. జంతువుల వ్యవసాయం యొక్క గ్రీన్హౌస్ వాయువు పాదముద్ర ప్రతి కారు, ట్రక్, బస్సు, ఓడ, విమానం మరియు రాకెట్ కలిపి ఉంటుంది.

ఇది ఏ ఇతర పరిశ్రమలకన్నా ఎక్కువ నీటిని కలుషితం చేస్తుంది మరియు వినియోగిస్తుంది మరియు భూమి యొక్క మంచు రహిత భూభాగంలో సగం ఆక్రమించింది. ప్రపంచ వన్యప్రాణి నిధి ప్రకారం, ఈ రోజు భూమిపై నివసిస్తున్న అడవి సకశేరుకాల సంఖ్య 40 సంవత్సరాల క్రితం ఉన్న దానిలో సగం ఉంది - దాదాపు పూర్తిగా నివాస నష్టం మరియు జంతు వ్యవసాయం మరియు అధిక చేపలు పట్టడం వలన క్షీణించడం.

మాంసం మరియు చేపలను తినడం మానేయమని ప్రజలను ఒప్పించడం ద్వారా మేము ఈ సమస్యను పరిష్కరించలేమని నాకు తెలుసు. కానీ ప్రపంచంలో అత్యంత రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు సరసమైన మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఆహారాలను మొక్కల నుండి నేరుగా సృష్టించడం సాధ్యమని నేను నమ్మాను.

అలా చేయడం ద్వారా మరియు ప్రస్తుత పరిశ్రమకు వ్యతిరేకంగా మార్కెట్లో పోటీ చేయడం ద్వారా, మేము ప్రపంచంలోని అత్యంత విధ్వంసక సాంకేతికతను తొలగించగలము. జంతువులను ఉపయోగించకుండా మరియు పర్యావరణ పాదముద్రలో కొంత భాగాన్ని - రుచికరమైన, పోషకమైన, సరసమైన మాంసాన్ని సృష్టించి విక్రయించే సంస్థ కోసం నేను వ్యాపార ప్రణాళికతో ముందుకు వచ్చాను.

మేము ఇప్పుడు బ్లాగ్ దాని గురించి.

ప్ర: మీరు మరింత నిర్దిష్టంగా ఉండగలరా? మీ విరామ సమయంలో, ఇది ఇప్పుడు చేయగలిగే అతి ముఖ్యమైన శాస్త్రం అని మీరు ఎలా తేల్చారు?

పాట్: పూర్తిగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారంతో మానవ పోషక అవసరాలను ఎలా తీర్చాలో మాకు చాలా కాలంగా తెలుసు. కానీ మాంసం మరియు చేపలు తినడం ఇప్పటికీ ప్రపంచంలోని 7 బిలియన్ల మందికి చాలా ఆనందాన్ని కలిగిస్తుంది.

ప్రజలు ఇష్టపడే మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని తొలగించాలని లేదా బాగా తగ్గిస్తారని ఆశించడం అవాస్తవమే. చాలా తీవ్రమైన పర్యావరణవేత్తలు కూడా ప్రతిరోజూ జంతువులను తింటారు.

మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఆహారాల పోషణను తక్కువ ఖర్చుతో మొక్కల ఆధారిత ఆహారంతో మరియు జంతువుల నుండి పొందిన ఆహార పదార్థాల పర్యావరణ పాదముద్రతో సరిపోల్చడం అనేది పరిష్కరించబడిన సమస్య.

జీవ రసాయన పరంగా 'మాంసం ఎలా పనిచేస్తుందో' అర్థం చేసుకోవడం క్లిష్టమైన పరిష్కారం కాని శాస్త్రీయ సమస్య - రుచి, సుగంధాలు, ఆకృతి, రసానికి అంతర్లీనంగా ఉండే పరమాణు యంత్రాంగాలు మరియు ఆ జీవరసాయన లక్షణాలను ప్రతిబింబించడానికి అవసరమైన పదార్థాల కోసం కొలవగల, స్థిరమైన మొక్కల వనరులను కనుగొనడం.

మన గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యానికి గొప్ప ముప్పును తొలగించడానికి మాకు సహాయపడటం ద్వారా, ఈ సమస్యను పరిష్కరించడం క్యాన్సర్ను నయం చేయడం కంటే మన గ్రహం మరియు మానవత్వం యొక్క భవిష్యత్తును మెరుగుపరుస్తుంది.

ప్ర: ఆటను మార్చినట్లు అనిపించే ఒక గొప్ప భావనను నేను మీ నుండి చదివాను - 'చనిపోయిన జంతువు' నుండి 'మాంసం' వేరు చేయడానికి. మీరు దాని గురించి వివరించగలరా?

విట్నీ కేథరీన్ స్మిత్-మూరింగ్

పాట్: మాంసం ప్రేమికులు మాంసాన్ని దాని ప్రత్యేకమైన రుచికరమైనత, పోషక విలువ, సౌలభ్యం మరియు విలువ కారణంగా ఇష్టపడతారు - కాదు ఎందుకంటే ఇది జంతువులను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది, కానీ ఉన్నప్పటికీ జంతువులతో తయారు చేయబడినది.

'మాంసం' ఒక ఆహారంగా ప్రత్యేకమైన 'టెక్నాలజీ' - జంతువుల నుండి విడదీయరానిది అనే భావన ఒక తప్పుడు పని. ఆరోగ్యం, సుస్థిరత లేదా జంతు సంక్షేమానికి రాజీ పడకుండా - జంతువుల కాడవర్ల నుండి తయారైన మాంసం కంటే మొక్కల నుండి నేరుగా తయారైన మాంసం చాలా రుచికరమైనది మరియు పోషకమైనదని మాంసాన్ని ప్రేమించే వినియోగదారులు గ్రహించిన తర్వాత మేము కనుగొన్నాము. మాంసం.

కొన్ని దశాబ్దాలలో, వారు ఇష్టపడే మాంసం ఒకప్పుడు జంతువుల కాడవర్ల నుండి తయారైందనే వాస్తవం ఆశ్చర్యకరంగా ఆదిమంగా కనిపిస్తుంది.

ప్ర: నా దగ్గర మాంసం కాని బర్గర్లు చాలా ఉన్నాయి, కాని వాటి వెనుక ఈ ప్రయోజనం లేదు. మీ లక్ష్యాన్ని మీరు ఎలా వివరిస్తారు?

పాట్: జంతువులను ఆహార ఉత్పత్తి సాంకేతిక పరిజ్ఞానంగా మార్చడం ద్వారా మన ఆహార వ్యవస్థ యొక్క పర్యావరణ ప్రభావాన్ని మరియు వనరుల అసమర్థతను చాలావరకు తగ్గించడమే మా లక్ష్యం.

మా లక్ష్యం ఇప్పటికే శాకాహారులు లేదా శాఖాహారులు అయిన ప్రజలకు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందించడం కాదు, కానీ సర్వశక్తుల కోసం ఎదురులేని రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు సరసమైన మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఆహారాలను సృష్టించడం.

మాంసం ప్రేమికులు నేటి జంతువుల నుండి ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే ఆహారాన్ని సృష్టించడం మరియు మిగిలిన వాటిని మార్కెట్ చేయనివ్వడం, మేము సమస్యను పరిష్కరించగల ఏకైక మార్గం. ఈ సమస్య ఎలా మరియు ఎందుకు అత్యవసరం మరియు మా పరిష్కారం గురించి మీరు మరింత సమాచారాన్ని పొందవచ్చు ఇక్కడ .

ప్ర: కాబట్టి, ఉన్న మానవ అభిరుచులను తీర్చడమే లక్ష్యం, వాటిని మార్చకూడదు?

పాట్: అవును, ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని మార్చమని లేదా ప్రియమైన ఆహారాన్ని ప్రక్షాళన చేయమని కోరడం సమస్యను పరిష్కరించదు. వాటిని సంతృప్తి పరచడానికి తక్కువ విధ్వంసక మార్గాన్ని కనుగొనగలిగితే మానవ అభిరుచులు సమస్య కాదు.

భూమిపై అత్యంత వినాశకరమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని భర్తీ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం జంతువుల నుండి పొందిన మాంసం, చేపలు మరియు పాల ఆహారాలకు వ్యతిరేకంగా మార్కెట్లో విజయవంతంగా పోటీపడే ఆహారాలను సృష్టించడం, ఎక్కువ ఆనందం మరియు విలువను అందించడం ద్వారా, పర్యావరణంలో ఒక చిన్న భాగాన్ని కలిగి ఉండటమే అని మేము నమ్ముతున్నాము. ప్రభావం.

ప్ర: నేను గొప్ప వ్యవస్థాపకుడు / CEO లతో అనుబంధించిన పనితీరుపై వివరాలు మరియు అభిరుచికి శ్రద్ధ వహిస్తున్నాను కాని వెజ్ బర్గర్లు లేదా విద్యావేత్తలతో కాదు. మీరు ఇప్పటికే దాన్ని కలిగి ఉన్నారా లేదా ప్రాజెక్ట్‌లో ఏదైనా బయటకు తీసుకువచ్చారా?

పాట్: చాలా మంది శాస్త్రవేత్తల మాదిరిగానే, నేను ఎప్పుడూ కనుగొనగలిగే అత్యంత సవాలుగా మరియు ముఖ్యమైన సమస్యలపై పనిచేయాలని కోరుకున్నాను. నాకు స్టాన్ఫోర్డ్లో ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ ఉద్యోగం ఉంది; నేను ఎప్పుడూ బయలుదేరాలని అనుకోలేదు.

అయినప్పటికీ, మన గ్రహానికి ముప్పు అత్యవసరం మరియు తీవ్రమైనది, మరియు జంతువులను ఆహార ఉత్పత్తి సాంకేతిక పరిజ్ఞానంగా ఉపయోగించడం గ్రహం మీద అత్యంత విధ్వంసక సాంకేతికత. నేను ఈ ప్రాజెక్టును 2011 లో ప్రారంభించాను ఎందుకంటే ఈ సమస్యను ప్రపంచ స్థాయిలో పరిష్కరించడానికి మరెవరూ ప్రయత్నించలేదు.

ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ ప్రారంభించడం మాత్రమే బాధ్యత మరియు నైతిక ఎంపిక.