అద్భుతమైన సేవ, గొప్ప ఆహారం మరియు ... ఉత్సాహరహిత వైన్ జాబితాను అందించే కొన్ని ఇష్టమైన రెస్టారెంట్లు మనందరికీ ఉన్నాయి. అదృష్టవశాత్తూ, మీకు కావలసినది తాగడానికి మిమ్మల్ని బలవంతం చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయం ఉంది: మీతో పాటు మీ గది నుండి ఆ ప్రత్యేకమైన వైన్ బాటిల్ లేదా రెండు తీసుకురావడానికి ఇది అనువైన సమయం. కానీ మీరు దీన్ని ఎలా చేస్తారు?
గుర్తుంచుకోవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, రెస్టారెంట్లు వారి మద్యం అమ్మకాలతో చాలా లాభం పొందుతాయి. హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్ సాధారణంగా వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ నుండి వారి ఆదాయంలో 30-50% సంపాదిస్తుంది మరియు మార్క్-అప్‌లు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి. వారి ఆహారానికి ప్రసిద్ధి చెందిన అనేక రెండు మరియు మూడు నక్షత్రాల మిచెలిన్ రెస్టారెంట్లు కూడా వారి బలమైన వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ల కోసం కాకపోతే ఎరుపు రంగులో పనిచేస్తాయి. అంటే రెస్టారెంట్ చేతిలో నుండి డబ్బు సంపాదించడానికి మేము అవకాశాన్ని తీసుకుంటున్నాము కాబట్టి, మేము జాగ్రత్తగా నడవాలి.
వ్యాపారం యొక్క మొదటి క్రమం వారి వైన్ జాబితాను తనిఖీ చేయడం. మీ ముందస్తు అధ్యయనం కోసం చాలా రెస్టారెంట్లు వారి వెబ్‌సైట్‌లో వారి వైన్ మెనూను ఉంచుతాయి కాబట్టి మీరు దీన్ని సాధారణంగా ఆన్‌లైన్‌లో చేయవచ్చు. మీరు తీసుకురావాలని అనుకున్నట్లుగా అదే బాటిల్ ఉంటే, అది స్టార్టర్ కానిది: మీరు దీన్ని చేయలేరు. ఇప్పుడు, వారు 2012 పాతకాలపు ఇటాలియన్ వైన్ యొక్క అదే బ్రాండ్ కలిగి ఉంటే, కానీ మీకు 1996 నుండి బాటిల్ ఉంది - అదే బాటిల్ కాదు! చాలా రెస్టారెంట్లు వారి వైన్ జాబితాను తిప్పాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు ఇది చాలా పెద్ద జాబితాను కలిగి ఉండకపోతే పాత బాటిళ్లను పట్టుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది, అంటే మీరు స్పష్టంగా ఉన్నారు.
డెల్ కర్రీ ఎంత పొడవుగా ఉంది
చేయవలసిన రెండవ మర్యాద ఏమిటంటే, రెస్టారెంట్కు కాల్ చేసి, విందుకు వైన్ తీసుకురావడం గురించి వారి విధానం ఏమిటని అడగడం. సాధారణంగా, వారు మీకు తెలియజేయడం ఆనందంగా ఉంటుంది. ఒక సాధారణ అమరిక 4 పట్టికకు గరిష్టంగా రెండు బయటి సీసాలు, మీరు జాబితా నుండి కొనుగోలు చేసే ప్రతి బాటిల్‌కు అదనంగా ఒకదాన్ని తీసుకురాగల బోనస్‌తో. మెనులోని వైన్ జాబితా ఖచ్చితమైనదా అని నేను సాధారణంగా అడుగుతాను. ఒక బాటిల్ తీసుకురావడం ఇబ్బందికరంగా ఉంటుంది, వారు తమ జాబితాను మార్చారని మరియు మీ బాటిల్ ఖచ్చితంగా అందుబాటులో ఉందని తెలుసుకోవడానికి. మరియు మీరు చెల్లించిన దాని కంటే మూడు రెట్లు మీకు విక్రయించడం వారు సంతోషంగా ఉంటారు!
మీరు వచ్చినప్పుడు, మీరు సీసాలను వైన్ స్టీవార్డ్ లేదా సొమెలియర్‌కు అప్పగించాలనుకుంటున్నారు. వారు ఇప్పటికీ చిల్లింగ్, ఓపెనింగ్, గ్లాస్వేర్ అందించడం మరియు వైన్ ను మీరు కొన్నట్లుగా అందించడం వంటి సేవలను అందించబోతున్నారు. అయితే ఇది ఉచితంగా రాదు. మీరు సాధారణంగా వైన్ సేవ కోసం కార్కేజ్ ఫీజును చెల్లించాలి, అది హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్‌లో బాటిల్ $ 10 నుండి $ 50 వరకు ఉంటుంది. అంటే మీరు ఆ రకమైన సేవా రుసుము విలువైన బాటిల్‌ను తీసుకువస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటున్నారు; మీ 'టూ బక్ చక్' బాటిల్ ఖర్చుతో కూడుకున్నది కాదు.
ఈ సమయంలో, మీరు బాటిల్ కొన్నట్లే. సేవ మరియు గమనం మీరు ఆశించిన విధంగానే ఉండాలి. స్పష్టముగా, మీరు కార్కేజ్‌తో దాని కోసం చెల్లిస్తున్నందున - అది ఉండాలి!
జెఫ్ బాగ్‌వెల్ రాచెల్ బ్రౌన్‌ను వివాహం చేసుకున్నాడు
అంతర్గత వ్యక్తులు ఉపయోగించే ఒక ఉపాయం ఏమిటంటే, మీరు ప్రత్యేకంగా ప్రత్యేకమైన బాటిల్‌ను తీసుకువచ్చినట్లయితే రుచిని అందించడం. వారు ఎప్పుడైనా ఈ ప్రత్యేకమైన వైన్ రుచి చూశారా అని నేను సాధారణంగా అడుగుతాను. కాకపోతే, వారు కావాలనుకుంటే కొంచెం తీసుకోండి అని చెప్తాను. సోమెలియర్స్ వైన్ గీక్స్ మరియు వారు కొత్త మరియు ప్రత్యేకమైన సీసాలను రుచి చూడటానికి జీవిస్తారు. మీరు నిజంగా మీ గదిలోకి లోతుగా చేరుకున్నట్లయితే, మీరు వారి రాత్రిని చేస్తారు. మరియు కొన్నిసార్లు, కార్కేజ్ ఫీజు మీ బిల్లు నుండి అద్భుతంగా అదృశ్యమవుతుంది!
కాబట్టి, మీ స్వంత వైన్ బాటిళ్లను రెస్టారెంట్కు తీసుకువచ్చేటప్పుడు భయపడవద్దు. మీ పరిశోధన చేయండి, ప్రక్రియను గౌరవించండి మరియు ఆనందించండి!
చీర్స్!
