శీతాకాలం వస్తున్నది. రెస్టారెంట్లు సిద్ధమవుతున్నాయి

వద్ద విస్తారమైన డాబాపై డైనర్లు Um రమ్ ఫుడ్ & వైన్ , కొలరాడోలోని స్టీమ్‌బోట్ స్ప్రింగ్స్‌లో, యంపా నది మీదుగా హోవెల్సన్ హిల్ స్కీ ఏరియా వరకు అద్భుతమైన దృశ్యాలను ఆస్వాదించండి, రాత్రి సమయంలో ఇది క్రిస్మస్ చెట్టులా వెలిగిపోతుంది. ఇండోర్ సామర్థ్యాన్ని సగానికి తగ్గించమని కోవిడ్ చేత బలవంతం చేయబడిన, యజమాని ఫిలిప్స్ ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ ఒక మట్టిగడ్డ పచ్చికను, సాధారణంగా పిల్లలకు ఆట స్థలం, అదనపు సీటింగ్‌గా మార్చాడు, um రమ్ యొక్క బహిరంగ-భోజన సామర్థ్యాన్ని 130 మంది సామాజికంగా దూరంలోని వినియోగదారులకు తీసుకువచ్చాడు. కానీ మూలలో చుట్టూ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ఉండటంతో, ఆ బహిరంగ వ్యాపారంలో కొన్నింటిని ఎలా కాపాడుకోవాలో ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ ఆందోళన చెందాడు.

అతని పరిష్కారం: యర్ట్స్.

కింబర్లీ ఎలిస్ వయస్సు ఎంత

ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ ఇటీవల ఆరు యర్ట్‌లను, నాలుగు స్టీమ్‌బోట్ స్ప్రింగ్స్‌లోని um రమ్‌కు మరియు రెండు కొలరాడోలోని బ్రెకెన్‌రిడ్జ్‌లోని సోదరి రెస్టారెంట్ కోసం ఆదేశించారు. న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్ ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ కోసం ఆస్పెన్‌లో జరిగిన శీతాకాలపు పాప్-అప్‌లో అతను రెండు సంవత్సరాల క్రితం నిర్మాణాలను మొదటిసారి చూశాడు. పై నుండి పరారుణ యూనిట్లచే వేడి చేయబడిన యర్ట్స్, ఎనిమిది సీట్ల పార్టీలు. Um రమ్ రెస్టారెంట్లలో, అతిథులు వాటిని ప్రత్యేక మెనూల కోసం రిజర్వు చేసుకోవచ్చు - ఫండ్యు, ఉదాహరణకు, లేదా చెఫ్ రుచి మెను - వారపు రాత్రులలో కనీసం $ 500 నుండి $ 600 వరకు, వారాంతాల్లో $ 800.

'అవి చక్కగా అలంకరించబడ్డాయి మరియు పెండిల్టన్ దుప్పట్లు మరియు ప్రజలు ధరించగలిగే బొచ్చు జాకెట్లు ఉంటాయి' అని ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ చెప్పారు. 'ప్రజలు మా ఫోన్‌లను ఎలా బుక్ చేసుకోవాలో అడుగుతున్నారు.'

మహమ్మారి సమయంలో అనేక రెస్టారెంట్లకు లైఫ్‌లైన్ అయిన అవుట్డోర్ డైనింగ్ కాలానుగుణ ఎత్తైన కొండ చరియను ఎదుర్కొంటోంది. రోజువారీ ఆదాయంలో 44 శాతం బహిరంగ సేవ నుండి వచ్చినట్లు పూర్తి-సేవ రెస్టారెంట్లు నివేదించాయి నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ . సెప్టెంబర్ ఆరంభంలో, ఆ ఆపరేటర్లు వీధి, పైకప్పు మరియు డాబా భోజనాల నుండి మరో రెండు నెలల సగటును పిండాలని భావిస్తున్నారు. గుడారాలు లేదా హీటర్లలో పెట్టుబడులు పెట్టడం వంటి బహిరంగ సేవలను విస్తరించడానికి వారు ఏదో చేస్తున్నారని సగం లోపు చెప్పారు.

గ్రిజ్ డ్వైట్, వ్యవస్థాపకుడు గ్రిజ్‌ఫార్మ్ డిజైన్ ఆర్కిటెక్ట్స్ , వాషింగ్టన్, డి.సి.లో ఉన్న ఒక డాబా లేదా ఇతర బహిరంగ స్థలాన్ని పూర్తిగా శీతాకాలీకరించడానికి $ 50,000 ఖర్చవుతుందని అంచనా వేసింది. గోప్యత మరియు ప్రత్యేక చికిత్స కోరుకునే డైనర్లకు ప్రీమియం ఎంపికలుగా రెస్టారెంట్లు కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మోహరించడం ప్రారంభించిన ప్లాస్టిక్ ఇగ్లూస్ వంటి చాలా డబ్బు కొంత ఆశ్రయం కోసం వెళుతుంది. ఆ ఇగ్లూస్, మహమ్మారితో కరెన్సీని సంపాదించాయి. అయితే డ్వైట్ ముడుచుకునే తెరలు, పైకప్పులు మరియు తలుపులతో కూడిన ఆవరణలకు పాక్షికం లిబార్ట్ , ఓహియోలోని హిక్స్ విల్లెలో ఉన్న స్టోట్ ఇండస్ట్రీస్ యొక్క భాగం.

డ్వైట్ అగ్ని గుంటలను కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, ముఖ్యంగా వ్యాపారాలకు ఆహారం మీద పానీయాలను నొక్కిచెప్పడం. ఆ విధంగా అతిథులు లాడెన్ ప్లేట్లకు మద్దతు ఇవ్వడానికి పట్టికలు అవసరం లేకుండా వెచ్చదనం చుట్టూ క్లస్టర్ చేయవచ్చు. 'నాకు ఒక గ్లాసు వైన్ మరియు ఫైర్ పిట్ ఇవ్వండి మరియు నేను సంతోషంగా ఉన్నాను' అని డ్వైట్ చెప్పారు.

బహిరంగ కవరును నెట్టడం

కొందరు బహిరంగ సేవను ఆవిష్కరణకు అవకాశంగా చూస్తారు. గత వారం, చికాగో నగరం తన వింటర్ డైనింగ్ ఛాలెంజ్ విజేతలను ప్రకటించింది, ఇది శీతల వాతావరణంలో రెస్టారెంట్లు అవలంబించే సాధ్యమయ్యే, సౌకర్యవంతమైన, కోవిడ్-సురక్షిత పరిష్కారాల కోసం ఆలోచనలను ఆహ్వానించింది. ఈ పోటీకి 643 సమర్పణలు వచ్చాయని గ్లోబల్ డిజైన్ అండ్ ఇన్నోవేషన్ సంస్థలో పోర్ట్‌ఫోలియో లీడ్ క్రిస్టోఫర్ క్రోన్ తెలిపారు అందువలన, , ఇది నగరంతో భాగస్వామ్యం, ది ఇల్లినాయిస్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ , మరియు BMO హారిస్ బ్యాంక్ పోటీపై. 'వాస్తుశిల్పం మరియు రూపకల్పన సంస్థలచే చాలా ఆచరణాత్మకమైన ఆదర్శవాద కలల ఆలోచనల నుండి ఇతరులకు మేము అనేక రకాల సమర్పణలను కలిగి ఉన్నాము' అని క్రోన్ చెప్పారు.

ముగ్గురు విజేతలలో కోజీ క్యాబిన్స్, వీటి నుండి డిజైనర్లు అభివృద్ధి చేశారు ASD / SKY , అట్లాంటాలో ఉన్న ఒక ఆర్కిటెక్చర్ మరియు డిజైన్ సంస్థ. ఆ ఇగ్లూస్ యొక్క ప్రజాదరణను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ద్వారా ఈ బృందం ప్రారంభమైంది, ఇవి 13 అడుగుల వ్యాసంలో పైకప్పులకు గొప్పవి, కాలిబాటలకు నీచమైనవి. దీనికి విరుద్ధంగా, వెచ్చదనం కోసం రేడియంట్ ఫ్లోరింగ్‌ను ఉపయోగించే కోజీ క్యాబిన్స్ ప్రామాణిక పార్కింగ్ స్థలంలో సరిపోతాయి. డిజైన్ పరంగా, జట్టు సభ్యులు స్కాండినేవియన్ ఐస్-ఫిషింగ్ క్యాబిన్ల చిత్రాల నుండి ప్రేరణ పొందారు. 'వారికి పారదర్శకత మరియు వెచ్చని ప్రకాశం ఉంది' ఇది డైనర్లు మరియు బాటసారుల మధ్య రెండు-మార్గం కనెక్షన్‌ను సృష్టిస్తుంది 'అని ASD / SKY వద్ద అసోసియేట్ ఇంటీరియర్ డిజైనర్ నికోల్ గ్రిల్లెట్ చెప్పారు. 'మేము ఆలోచిస్తున్నాము, ఏదో ఒక ప్రత్యేక భావనను సృష్టించే వీధిలో మనం ఏమి చేయగలం?'

ASD / SKY బృందం వలె, నీల్ రీండెల్ మరియు ఫ్లో మెట్టెల్, చికాగోకు చెందిన డిజైన్ సంస్థలో సహచరులు పెర్కిన్స్ & విల్ (స్వతంత్రంగా పనిచేస్తున్నప్పటికీ), సౌందర్యంతో పాటు క్రియాత్మక విలువతో కూడిన డిజైన్‌ను కోరింది. 'మేము మార్చి నుండి ఇంట్లో ఎక్కువ సమయం గడిపాము, ఒక ఏకైక స్వీయ-నియంత్రణ ఆవరణ ఆలోచనతో మేము ఒక రకమైన అలసిపోయాము,' అని రీన్డెల్ చెప్పారు. బదులుగా, అవి రెండు వైపులా పూర్తిగా తెరిచిన చదరపు మాడ్యూళ్ళతో వచ్చాయి, కాని వేడిని ఉంచడానికి కర్టెన్లను అమర్చవచ్చు. ప్రతి సీటును ఇద్దరు వ్యక్తులు బ్లాక్ చేస్తారు కాని పెద్ద పార్టీల కోసం కలిసి నెట్టవచ్చు. వారు నివాస స్నానపు గదుల అంతస్తుల క్రింద వ్యవస్థాపించినట్లుగా, థర్మల్ మెష్ వ్యవస్థ ద్వారా పంపిణీ చేయబడిన ప్రకాశవంతమైన వేడిని ఉపయోగిస్తారు.

చికాగోకు చెందిన ఎల్లీ హెండర్సన్ అనే స్వతంత్ర డిజైనర్ భిన్నమైన పనిని తీసుకున్నాడు, నిర్మాణాలపై కాకుండా ఫర్నిచర్స్‌పై దృష్టి పెట్టాడు. ఆమె గెలిచిన సమర్పణ జపనీస్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది kotatsu పట్టిక, ఇది దిగువ భాగంలో ఒక హీటర్, ఉపరితలంపై కప్పబడిన ఒక రకమైన దుప్పటి మరియు పైన ఉంచిన రెండవ ఫ్లాట్ ఉపరితలం. 'ఇది సమర్థవంతమైన పరిష్కారంగా అనిపించింది, ఎందుకంటే ఇది వేడిని ట్రాప్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ గాలి ప్రసరణ యొక్క భద్రతను కూడా అనుమతిస్తుంది' అని కనుగొన్న హెండర్సన్ చెప్పారు కోటాట్సస్ జపాన్లో నివసిస్తున్నప్పుడు. 'పోషకులు ఇంకా వెచ్చగా దుస్తులు ధరించాల్సి ఉంటుంది, కాని టేబుల్ ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే వేడి వాటిని సౌకర్యవంతంగా వెచ్చగా ఉంచుతుంది.'

ప్రతి విజేతకు $ 5,000 బహుమతి లభించింది. ఇక్కడ నుండి, నగరం స్థానిక నిర్మాణ సంస్థలతో భాగస్వామిగా ఉంటుంది. 'మేము కొన్ని ప్రోటోటైప్‌లను రూపొందించడం మొదలుపెట్టి, చివరికి పని చేసే పరిష్కారాలను రూపొందించుకోవడంతో కస్టమర్లు మరియు రెస్టారెంట్ల నుండి మేము అభిప్రాయాన్ని పొందుతాము' అని ఐడియోస్ క్రోన్ చెప్పారు, రాబోయే కొద్ది నెలల్లో ఉత్పత్తులు లభిస్తాయని ఆశిస్తున్నారు.

గ్రీన్హౌస్ ప్రభావం

క్రొత్త ఉత్పత్తులను సృష్టించడం కంటే, కొంతమంది వ్యవస్థాపకులు ఇప్పటికే ఉన్న వాటి కోసం కొత్త ఉపయోగాలను కనుగొంటున్నారు. Um రమ్ యొక్క యర్ట్స్, ఉదాహరణకు, వీటిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి CampingYurts.com , ఒరెగాన్‌లోని సమ్మర్ లేక్‌లో ఉన్న ప్రత్యక్ష-వినియోగదారుల వ్యాపారం. రిచర్డ్ వాటర్స్ ఈ సంస్థను 2010 లో ప్రారంభించారు. అతను కలప చట్రాలను తయారు చేస్తాడు. అతని భార్య కాన్వాస్ తొక్కలను కుడుతుంది. నలుగురు పార్ట్‌టైమ్ ఉద్యోగులు సహాయం చేస్తారు.

సాధారణ సంవత్సరాల్లో, సంస్థ సుమారు 50 కస్టమ్ యర్ట్‌లను విక్రయిస్తుంది. ఈ సంవత్సరం, రెస్టారెంట్ల నుండి ఆర్డర్లు రావడంతో, ఇది రెండింతలు చేస్తుంది. 'మీరు ఆరు లేదా ఏడు యర్ట్స్ కొనాలనుకుంటే, మీరు సుమారు $ 20,000 చూస్తున్నారు, కాబట్టి ఇది ఎక్కువగా హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లు' అని వాటర్స్ చెప్పారు. 'శీతాకాలంలో ప్రజలు తమ డాబాలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. ఇలాంటి వాటితో వారు గమ్యాన్ని కూడా సృష్టిస్తారు. '

నెల్సన్ హార్వే మరియు అతని భార్య కరోలిన్ గ్లోవర్ దాదాపుగా ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు చేయలేదు అన్నెట్ స్క్రాచ్ టు టేబుల్ , శీతాకాలం కోసం వారి అరోరా, కొలరాడో, రెస్టారెంట్. వారు బదులుగా మోచేయి గ్రీజు మరియు వారి వినియోగదారుల విధేయతపై ఆధారపడ్డారు. గత సంవత్సరం దేశంలోని 50 ఉత్తమ కొత్త రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా అన్నెట్ పేర్కొంది మీ భోజనం ఆనందించండి , దాని డాబాపై ఒకేసారి 44 మంది పోషకులకు సేవలు అందిస్తోంది. శీతాకాలం సమీపిస్తున్న కొద్దీ, యజమానులు దాని గురించి ఒక కథనాన్ని కనుగొన్నారు రెస్టారెంట్ డి కాస్ , చెడు వాతావరణంలో సామర్థ్యాన్ని నిలబెట్టుకోవడానికి వెలుపల వ్యక్తిగత గ్రీన్హౌస్లను ఏర్పాటు చేసిన ఆమ్స్టర్డామ్లోని వ్యాపారం.

హార్వే ఇంటి తోటల కోసం ఒక వెబ్‌సైట్‌లో గ్రీన్హౌస్ కిట్‌ను కొనుగోలు చేశాడు. అతను మరియు గ్లోవర్ ఫలితాన్ని ఇష్టపడ్డారు కాని సమీకరించటానికి 10 నుండి 15 గంటలు పట్టింది. కాబట్టి మరో 11 కిట్లను కొనుగోలు చేసిన తరువాత, ఈ జంట ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో కాల్ చేసి, అన్నెట్ యొక్క 25 మంది రెగ్యులర్ కస్టమర్లను గ్రూప్ బిల్డ్ కోసం సమావేశపరిచారు. 'మేము ఒక స్వచ్చంద దినం చేసాము, అక్కడ మేము వారికి డోనట్స్ మరియు కిరాణా శాండ్‌విచ్‌లు మరియు బ్లడీ మేరీస్ మరియు మిమోసాలను తినిపించాము 'అని హార్వే చెప్పారు. 'ఇది అమిష్ బార్న్ పెంచడం లాంటిది కాని మద్యంతో.'

అన్నెట్ యొక్క చాలా గ్రీన్హౌస్ సీట్లు రెండు లేదా నాలుగు. వాటి ధర $ 350, రెండు పెద్దవి, ఒక్కొక్కటి $ 850, ఆరు వరకు సీటు. లైటింగ్ కాంట్రాక్టర్ అయిన మరో సాధారణ కస్టమర్ గ్రీన్హౌస్ వెలుపల నీలి రంగు ఎల్ఈడి లైట్లను వ్యవస్థాపించారు, డైనర్లు లోపలి నుండి సర్వర్లకు సిగ్నల్కు మారవచ్చు. 'ఇది సర్వర్ టేబుల్ వద్ద ఉన్న సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు తలుపు తెరిచి ఉంటుంది, చల్లగా ఉంటుంది' అని హార్వే చెప్పారు. (చిన్న ఎలక్ట్రిక్ స్పేస్ హీటర్లు ఇంటీరియర్‌లను వేడి చేస్తాయి.)

జిమ్ హర్‌బాగ్‌కి ఎంత మంది పిల్లలు ఉన్నారు

గ్రీన్హౌస్లతో, డాబా 32 మందికి వసతి కల్పిస్తుంది - రెస్టారెంట్ యొక్క చిన్న అంతర్గత స్థలాన్ని బట్టి క్లిష్టమైనది. 'ఇప్పటివరకు, ప్రజలు దీనిని నవల మరియు శృంగారభరితంగా కనుగొన్నారు' అని హార్వే చెప్పారు.