జనవరి 7, 2019 న, లాస్ వెగాస్‌లో జరిగిన కన్స్యూమర్ ఎలక్ట్రానిక్స్ షోలో, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ దాని మాస్టర్ పీస్: ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0, సోయా-ఆధారిత ప్రోటీన్ కొట్టును ప్రకటించింది, ఇది ఒక ప్యాటీలో చిక్కి, ఒక గ్రిడ్‌లోకి విసిరినప్పుడు, నిజమైన ఆవు బర్గర్ వంటి సీల్స్ మరియు సిజల్స్. తినదగిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ప్రదర్శించడానికి - గాడ్జెట్ ఎక్స్‌పోలో మొట్టమొదటిసారిగా ప్రదర్శించిన ఈ బృందం మాండలే బే హోటల్‌లోని బోర్డర్ గ్రిల్ యొక్క డాబా మరియు బార్‌ను బుక్ చేసి ఇంపాజిబుల్ స్లైడర్‌లు, టాకోస్, ఎంపానడాలు మరియు స్టీక్ టార్టేర్‌లను కూడా సిద్ధం చేసింది. అంతర్లీన శాస్త్రం మరియు పర్యావరణ ప్రయోజనాలు మరియు పాక అవకాశాలను వివరించడానికి, వారు రెస్టారెంట్ యొక్క చెఫ్, మేరీ స్యూ మిల్లికెన్, ఇంపాజిబుల్ యొక్క ప్రధాన శాస్త్రవేత్త డేవిడ్ లిప్మన్ మరియు సంస్థ వ్యవస్థాపకుడు మరియు చీఫ్ ఎగ్జిక్యూటివ్, పాట్రిక్ ఓ. బ్రౌన్లతో కూడిన ప్యానెల్ను చుట్టుముట్టారు.
'ది ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0 రుచిలో, ఆకృతిలో, రసంలో 1.0 కంటే మెరుగ్గా ఉంది' అని బ్రౌన్ 350 మందికి చెప్పారు, ఎక్కువ మంది ప్రజలు లోపలికి వెళ్ళారు. 'మరియు ఆవులా కాకుండా, మేము ఇప్పటి నుండి ఎప్పటికీ వరకు ప్రతిరోజూ మెరుగవుతున్నాము.' అతను మాట్లాడుతుండగా, అతను కొంచెం భయపడ్డాడు. అతను తన సీటులో దూసుకుపోయాడు; తన ఐఫోన్ యొక్క ఫ్లాష్‌లైట్‌ను అతను నిర్లక్ష్యంగా వదిలివేసినట్లు ప్రేక్షకులలో కొందరు గమనించారు - అతను దానితో కదులుతున్నప్పుడు అది మెరుస్తున్నది. 'మేము కేవలం టెక్నాలజీ సంస్థ మాత్రమే కాదు' అని ఆయన అన్నారు. 'మేము ప్రస్తుతం భూమిపై అతి ముఖ్యమైన సాంకేతిక సంస్థ.'
బ్రౌన్, అతను చాలా గట్టిగా పోటీ పడుతున్న పశువుల మాదిరిగా, సాధారణంగా తన మంద (ఇతర పరిశోధన శాస్త్రవేత్తలు) మధ్య ఇంటికి తిరిగి సంతోషంగా ఉంటాడు. అతను ఎక్కడ తిరుగుతున్నా, టెక్ బ్రో వంటి 65 ఏళ్ల వస్త్రాలు పచ్చిక బయళ్లకు పెట్టాయి: క్షీణించిన హూడీ, కొట్టుకున్న అడిడాస్, కలలు కనే చూపులు. బోవిన్ డాసిలిటీ కోసం అతని ప్రశాంత ప్రభావాన్ని మరియు మృదువైన మోనోటోన్ను పొరపాటు చేయవద్దు.
విలేకరుల సమావేశంలో అర్ధంతరంగా, ఒక విలేకరి ఆమె చేయి పైకెత్తి బర్గర్ భద్రత గురించి ఆరా తీశారు. ఇంపాజిబుల్ మాంసం యొక్క ముఖ్య పదార్ధం, హేమ్, జన్యుపరంగా మార్పు చేసిన పదార్థాలను ఉపయోగించి తయారు చేయలేదా? బ్రౌన్ కళ్ళు గట్టిగా వెళ్ళాయి. అతను హేమ్ యొక్క మూలం మరియు జీవశాస్త్రంపై మూడు నిమిషాల ఉపన్యాసానికి చికిత్స చేశాడు. 'హేమ్ జన్యు ఇంజనీరింగ్ చేత ఉత్పత్తి చేయబడుతుందనేది వినియోగదారుల భద్రతా దృక్కోణం నుండి పూర్తిగా సమస్య కాదు,' అని అతను చెప్పాడు, తన గొంతును, పదం ద్వారా పదునుపెట్టాడు. 'ఇది సోయాబీన్ మూలాల నుండి వేరుచేయడం కంటే ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక మార్గం సురక్షితమైన మార్గం, మరియు a చాలా కవర్ చేయడం కంటే ఉత్పత్తి చేయడానికి సురక్షితమైన మార్గం మొత్తం frigging గ్రహం ఆవులతో, ఇది మేము ఇప్పుడు చేస్తున్న మార్గం. '
ఇంపాజిబుల్ యొక్క చీఫ్ కమ్యూనికేషన్ ఆఫీసర్ రాచెల్ కొన్రాడ్ ఆమె బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలును ఆమె నుదిటిపైకి తెచ్చి నేల వైపు చూసాడు. బ్రౌన్‌కు, ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0 కేవలం రుచికరమైనది కాదు, ప్రాసెస్ చేసినప్పటికీ, వెజ్జీ ఎంపిక. ఇంపాజిబుల్ మాంసం భూమిని రక్షించడానికి మానవత్వానికి ఉత్తమ అవకాశం. అతను దాని గురించి కొంచెం విగ్గి వస్తే అతనిని క్షమించు.
ప్రతి డిసెంబర్, ఇంక్. ఒక స్టార్టప్‌ను గుర్తించింది, గత సంవత్సరంలో, మార్కెట్‌లో విజయవంతం కావడం కంటే ఎక్కువ చేసింది, కానీ, ఏదో ఒక విధంగా, ప్రపంచాన్ని మార్చివేసింది, మనం ఎలా ఆలోచిస్తున్నామో లేదా మన జీవితాలను ఎలా గడుపుతామో. ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ సూటిగా అడిగే ప్రశ్నకు తీవ్రమైన మలుపు ఇచ్చింది: గొడ్డు మాంసం అంటే ఏమిటి?
బాగా, గొడ్డు మాంసం ఆహారం, మరియు మరింత ప్రజాదరణ పొందినది - కొవ్వు ప్రోటీన్ గత సంవత్సరం ప్రపంచ అమ్మకాలలో 310 బిలియన్ డాలర్లను సృష్టించింది. కానీ గొడ్డు మాంసం కూడా పర్యావరణ విపత్తు. మరియు గొడ్డు మాంసం చాలా వినాశకరమైనది చాలా సులభం: ఇది ఆవుల నుండి వస్తుంది. యు.ఎస్. భూమిలో పశువులు సమిష్టిగా 27 శాతం ఆక్రమించాయి, ఇది జీవవైవిధ్యాన్ని నాశనం చేస్తుంది. ప్రతి సంవత్సరం, ఒక సాధారణ అమెరికన్ ఆవు ఐదు టన్నుల ఫీడ్ తింటుంది, 3,000 గ్యాలన్ల నీటిని వినియోగిస్తుంది, తదనంతరం అది అందించే ప్రతి 100 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు 15 కిలోగ్రాముల గ్రీన్హౌస్ వాయువులకు సమానమైన బెల్చ్‌లు మరియు ఫార్ట్స్, పశువులను గ్రహం యొక్క అతిపెద్ద సహాయకులలో ఒకటిగా చేస్తుంది వాతావరణ మార్పు.
కానీ జ్యుసి, రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం ఉంటే చేయలేదు ఆవుల నుండి వచ్చాయా?
2009 లో, బ్రౌన్, నిష్ణాతుడైన జీవరసాయన శాస్త్రవేత్త మరియు శిశువైద్యుడు, స్టాన్ఫోర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి విశ్రాంతి తీసుకున్నాడు మరియు జంతు వ్యవసాయంలో హెడ్ ఛార్జ్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. అతను ముందు మనస్సు-వంగే ప్రతిష్టాత్మక ప్రాజెక్టులతో పట్టుబడ్డాడు. 1980 వ దశకంలో, నోబెల్ బహుమతి గ్రహీతలు జె. మైఖేల్ బిషప్ మరియు హెరాల్డ్ వర్మస్ యొక్క ప్రయోగశాలలో పోస్ట్ డాక్టోరల్ విద్యార్థిగా మానవ జన్యువును మ్యాప్ చేయడానికి అతను సహాయం చేశాడు; 1990 వ దశకంలో, బ్రౌన్ బయోచిప్ అని కూడా పిలువబడే DNA మైక్రోఅరేను కనుగొన్నాడు, శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పటికీ జన్యు వ్యక్తీకరణను అధ్యయనం చేయడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు, అతనికి నేషనల్ అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్‌లో సభ్యత్వం లభించింది. కానీ ఆవులను వదులుకోవడానికి ప్రపంచాన్ని పొందాలా? ఏమీ దగ్గరకు రాలేదు.
పది సంవత్సరాల మరియు వందల మిలియన్ డాలర్ల వెంచర్ ఫండింగ్ తరువాత, బ్రౌన్ మరియు అతని బృందం ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0 ను తీసుకువచ్చింది, ఇది వెజ్జీ బర్గర్, ఇది ఆవులాగా రుచిగా ఉంటుంది, చాలా మంది ప్రజలు - శాఖాహారులు, మాంసాహారులు, గౌర్మండ్లు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఎగ్జిక్యూటివ్స్- వారి రుచి మొగ్గలను నమ్మలేరు. ఇటీవల వరకు, ఉత్పత్తి ఆక్సిమోరాన్ లాగా ఉండేది: మొక్కల ఆధారిత మాంసం. అయినప్పటికీ, 2019 లో, బర్గర్ కింగ్ యుఎస్ అంతటా దాని మెనూలో ఇంపాజిబుల్ వొప్పర్‌ను చేర్చింది, మరియు మాతృ సంస్థ రెస్టారెంట్ బ్రాండ్స్ ఇంటర్నేషనల్ యొక్క సిఇఒ జోస్ సిల్, శాండ్‌విచ్‌ను పాదాల ట్రాఫిక్‌లో గొలుసుగా పెంచినందుకు ఘనత ఇచ్చింది. నాలుగు సంవత్సరాలలో వృద్ధి. ఆచరణాత్మకంగా అమెరికాలోని ప్రతి ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసు ఇప్పుడు ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ లేదా దాని పోటీదారులలో ఒకరిని పరీక్షిస్తోంది. వైట్ కాజిల్ వద్ద ఇంపాజిబుల్ స్లైడర్‌లు మరియు Qdoba వద్ద ఇంపాజిబుల్ ఫజిటా బర్రిటోలు ఉన్నాయి, బియాండ్ మీట్ చేసిన పట్టీల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు - ఇంపాజిబుల్ మరింత విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది, మాంసం-రుచిగా కాకపోతే, పోటీదారుడు - కార్ల్స్ జూనియర్, మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు డంకిన్ వద్ద. ఆహార పరిశ్రమ దిగ్గజాలు తమ గొడ్డు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను కూడా బయటకు తెచ్చాయి.
టెస్లా యొక్క మోడల్ ఎస్ ఎలక్ట్రిక్ కారు మాదిరిగానే, ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ అనేది ఒక అద్భుత మరియు ఖరీదైన ఆవిష్కరణ, ఇది బయటి మేధావి చేత రూపొందించబడింది, మీరు ఆకర్షణీయమైన ఉత్పత్తిని ఇస్తే వినియోగదారులు పర్యావరణ అనుకూలమైన ఎంపిక చేసుకుంటారని రుజువు చేసింది. ఈ ప్రక్రియలో, ఇది మరింత గొప్పగా చేసింది: ఇది వెజ్ బర్గర్‌లను సెక్సీగా చేసింది. దీని పేరు ఇప్పుడు మొక్కల ఆధారిత మాంసానికి పర్యాయపదంగా ఉంది; ఇంపాజిబుల్ లేదా వేరొకరిచే ఉత్పత్తి చేయబడినా ప్రజలు దాదాపు అన్నింటినీ ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ అని పిలుస్తారు, ఇది చూడటానికి ఫాక్స్-మాంసం సంస్థను ఇంపాజిబుల్ చేస్తుంది. మరియు, బియాండ్ మీట్ మాదిరిగా కాకుండా, ఇంపాజిబుల్ ఒక ప్రైవేటు సంస్థగా నిశ్చయంగా ఉంది.
టెస్లా మాదిరిగా, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ లాభదాయకం కాదు - 2019 లో ఆదాయం million 90 మిలియన్లను అధిగమిస్తుందని అంచనా ఉన్నప్పటికీ - మరియు దాని భవిష్యత్తు అనిశ్చితంగా ఉంది. దాని ఉత్పత్తి యొక్క విజయం సంస్థను ముంచెత్తుతుంది, సిబ్బంది పోరాటంతో, కొన్నిసార్లు వీరోచితంగా, డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి మరియు నిర్వాహకులు ఫ్లైలో ప్రామాణిక వ్యాపార ప్రక్రియలను సర్దుబాటు చేస్తారు. అన్నింటికంటే మించి, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ మీరు చేసే పని నిజంగా పెద్ద విషయంగా మారితే అది ఉన్మాదంలో ఒక పాఠాన్ని అందిస్తుంది.
స్పష్టమైన, స్ఫుటమైన ఉదయం సెప్టెంబరు చివరలో, బ్రౌన్ తన చెవీ బోల్ట్‌ను కాలిఫోర్నియాలోని రెడ్‌వుడ్ సిటీలోని ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ ప్రధాన కార్యాలయంలో పార్క్ చేసి, ఒక సమావేశ గది, కాఫీ కప్పు మరియు చేతిలో శాకాహారి చాక్లెట్ చిప్ కుకీలోకి ప్రవేశించాడు. అతను 1970 ల నుండి శాఖాహారి, మరియు 20 సంవత్సరాల క్రితం తన ఆహారం నుండి పాడిని కత్తిరించాడు. గత వారం ఒక సుడిగాలి: ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ మూడు సూపర్ మార్కెట్ గొలుసులలో 12-oun న్స్ ప్యాక్ ఇంపాజిబుల్ గొడ్డు మాంసంను ప్రవేశపెట్టింది, ఇది కిరాణా వ్యాపారంలో మొదటి ప్రయత్నం, మరియు అతను లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు న్యూయార్క్ నగరాలకు ప్రయోగ కార్యక్రమాల కోసం ప్రయాణించాడు.
మధ్యాహ్నం కొద్దిసేపటికే వీక్లీ మార్కెటింగ్ విభాగం సమావేశంలో చేరారు. ముప్పై లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ఉద్యోగులు కంపోస్ట్ చేయదగిన గిన్నెలలో సలాడ్ల వద్ద ఉక్కిరిబిక్కిరి అయ్యారు. (ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ ప్రతిరోజూ బ్రేక్ రూంలో ముడి కూరగాయలు, పండ్లు మరియు ఇతర స్నాక్స్ బఫేను అందిస్తుంది, కాని ఇంపాజిబుల్ మాంసం కాదు, ఇది ఇప్పటికీ చాలా ఖరీదైనది మరియు ఇవ్వవలసిన డిమాండ్ ఉంది.) వినియోగదారు అంతర్దృష్టుల డైరెక్టర్ జో లామ్ వెళ్ళారు కిరాణా అమ్మకాల యొక్క మొదటి కొన్ని రోజులలో, ఆశాజనక ఫలితాలను హైలైట్ చేస్తూ - ఆ వారాంతంలో, కంపెనీ గెల్సన్, LA లోని ఒక గొలుసు వద్ద గణనీయమైన మొత్తంలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసాన్ని విక్రయించింది - మరియు ఇతరులపై మెరుస్తున్నది - వెగ్మన్స్ వద్ద, ఇంపాజిబుల్ లేదు 'మాంసం లేని ప్రోటీన్లలో' 1 యూనిట్ అమ్మకాలు, కానీ అతను అంతకన్నా ఎక్కువ చెప్పలేదు.
ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ పరిశోధకులు రైతుల మార్కెట్ రకాలు విచిత్రమైనవిగా గుర్తించే అత్యాధునిక శాస్త్రాన్ని ఉపయోగించడం గురించి సున్నా కోరికలు కలిగి ఉన్నారు.డేటా గురించి ప్రశ్నలతో బ్రౌన్ జట్టును పెప్పర్ చేశాడు. 'అయితే ఇది నేల గొడ్డు మాంసం ఖర్చుతో వస్తుందా?' అతను గెల్సన్ ఫలితాల గురించి అడిగాడు. 'గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం అమ్మకాలు పైకి, క్రిందికి లేదా స్థిరంగా ఉన్నాయా? ఇంకా ఏమి జరిగింది? వారు హాంబర్గర్ బన్స్ అయిపోయారా? '
సంస్థను స్థాపించినప్పటి నుండి, బ్రౌన్ యొక్క సహజ ధోరణి దీనిని సైన్స్ ల్యాబ్ లాగా నడుపుతుంది - అతను స్టాన్ఫోర్డ్ మరియు మేరీల్యాండ్లోని చెవీ చేజ్లోని హోవార్డ్ హ్యూస్ మెడికల్ ఇన్స్టిట్యూట్ వద్ద ఉన్నట్లుగానే. DC శివారు ప్రాంతాల్లో జన్మించిన బ్రౌన్ చిన్నతనంలో ప్రపంచాన్ని చూశాడు - అతని తండ్రి CIA లో ఉన్నారు - తరువాత చికాగో విశ్వవిద్యాలయంలో స్థిరపడ్డారు, అక్కడ అతను కెమిస్ట్రీలో ప్రావీణ్యం సంపాదించాడు మరియు తరువాత MD మరియు PhD సంపాదించాడు బయోకెమిస్ట్రీ. కైట్ హిల్ సహ వ్యవస్థాపకుడిగా, 2010 లో మాత్రమే అతను వ్యాపార ప్రపంచంతో తన మొదటి బ్రష్‌ను కలిగి ఉన్నాడు, ఇది మొక్కల ఆధారిత పాల ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించింది మరియు పెరుగు, క్రీమ్ చీజ్ మరియు రికోటాను త్వరగా వాణిజ్యీకరించింది.
ఇంపాజిబుల్ వద్ద, అతను మరియు అతని ఆర్ అండ్ డి సిబ్బంది గొడ్డు మాంసం అభివృద్ధిపై పరమాణు స్థాయిలో అధ్యయనం ప్రారంభించారు, 4,000 ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు ఇతర జీవసంబంధమైన సమ్మేళనాలను ఒక ఆవు వరకు కలుపుతారు. తరువాత, వారు సోయా, బఠానీలు, జనపనార మరియు బంగాళాదుంపల నుండి ప్రోటీన్ ఐసోలేట్లు వంటి వాణిజ్యపరంగా లభించే అన్ని మొక్కల ఆధారిత పదార్థాల జాబితాను కలిపి ఉంచారు. అక్కడ నుండి, బ్రౌన్ యొక్క సమూహం వారి సిమ్యులాక్రమ్‌ను సృష్టించింది, మొక్కల సమ్మేళనాలను బోవిన్‌లకు సరిపోల్చడం, రుచి, వాసన మరియు ఆకృతి కోసం వాటి సమ్మేళనాలను పరీక్షిస్తుంది - అప్పుడప్పుడు వాటిపై నిబ్బింగ్ చేయడం ద్వారా, కానీ సాధారణంగా మాంసం నమూనాలను కొట్టే మరియు నమలడం డేటాను ఉమ్మివేయగల అధునాతన గేర్ ద్వారా చార్టులలో.
ఇంపాజిబుల్ యొక్క పోటీదారులు సమస్యను భిన్నంగా సంప్రదించారు. పెట్రి వంటలలో వాస్తవ జంతు ప్రోటీన్‌ను పెంచడానికి 30 కి పైగా కంపెనీలు ప్రయత్నిస్తున్నాయి (బియాండ్ మీట్ వంటి స్టార్టప్‌లు అన్ని సహజ మరియు బంక లేని పదార్థాల నుండి మొక్కల ఆధారిత పట్టీలను రూపొందిస్తున్నాయి. ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ పరిశోధకులు మాత్రమే మొక్కల నుండి గొడ్డు మాంసం రివర్స్-ఇంజనీర్ చేయడానికి ప్రయత్నించారు - మరియు గొడ్డు మాంసం పేరిట అత్యాధునిక విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని ఉపయోగించడం గురించి సున్నా కోరికలు కలిగి ఉన్నారు, కొంతమంది రైతుల మార్కెట్ రకాలు విచిత్రమైనవిగా గుర్తించే పద్ధతులతో సహా. ఈ విధంగా, జన్యు ఇంజనీరింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించి, వారు సోయా లెగెమోగ్లోబిన్ యొక్క భారీ పరిమాణంలో రక్తస్రావం చేయటానికి ఈస్ట్ పొందారు, ఇది సాధారణంగా సోయాబీన్ మూలాలలో కనబడుతుంది కాని రసాయనికంగా మన స్వంత క్షీరద సిరల్లో కనిపించే మైయోగ్లోబిన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. రెండూ హేమ్ను కలిగి ఉంటాయి - మరియు హేమ్ ఇంపాజిబుల్‌ను సాధ్యం చేస్తుంది. ఇది రక్తంలాగా కనిపిస్తుంది మరియు రక్తంలాగా ఉంటుంది, మరియు మీరు దానిని ఆకృతి చేసిన సోయా ప్రోటీన్ మరియు కొన్ని ఇతర పదార్ధాలకు జోడించినప్పుడు, ఇది చాలా నమ్మదగిన బర్గర్ చేస్తుంది.
బ్రౌన్ యొక్క అభివృద్ధి ప్రక్రియ శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు ఖరీదైనది. ఇంపాజిబుల్ ప్రతి సంవత్సరం ముందు కంటే ఎక్కువ డబ్బును సేకరించింది - 2011 లో 3 మిలియన్ డాలర్లు, 2012 లో 6.2 మిలియన్ డాలర్లు, 2013 లో 27 మిలియన్ డాలర్లు, 2014 లో 40 మిలియన్ డాలర్లు, 2015 లో 108 మిలియన్ డాలర్లు - మరియు దీనిని పూర్తిగా ఆర్ అండ్ డిలో పోశారు. 2015 పతనం నాటికి 'సిబ్బంది 95 శాతం శాస్త్రవేత్తలు' అని స్టాన్ఫోర్డ్ బిజినెస్ స్కూల్ గ్రాడ్యుయేట్ అయిన డానా వర్త్, ఆ సంవత్సరం ఇంపాజిబుల్ లో చేరాడు, అది నిజమైన వ్యాపార వ్యక్తులను నియమించడం ప్రారంభించినప్పుడు.
బ్రౌన్ తన సైన్స్ ల్యాబ్‌లో ఒక సంస్థను చేర్చడం గురించి, అతను గొడ్డు మాంసం కలిగి ఉన్నందున అతను వ్యవస్థాపకతను సంప్రదించాడు - అతను మొదటి సూత్రాల నుండి వ్యాపారాన్ని నిర్మిస్తున్నట్లుగా. కొన్ని ముందస్తు నిర్ణయాలు ఎంబీఏలు తల గోకడం వదిలివేసాయి. బిజినెస్ స్కూల్‌లో బోధించే దశల వారీ ఉత్పత్తి-నిర్వహణ సాధనం గాంట్ చార్ట్‌లను బ్రౌన్ నిషేధించారు, ఎందుకంటే అవి కొత్త ప్రాజెక్టుల యొక్క అనూహ్యతను లెక్కించడంలో విఫలమయ్యాయి. నేను అతనిని సందర్శించిన రోజున, అతను అమ్మకాల మోడలింగ్ కోసం ఎక్సెల్ లో స్ప్రెడ్షీట్లను ఉపయోగించడం గురించి సుదీర్ఘ ఫిర్యాదు చేశాడు. 'ఎక్సెల్ - మరియు మా పెట్టుబడిదారులలో ఒకరైన బిల్ గేట్స్ మరియు మంచి వ్యక్తి - మోడలింగ్ కోసం ఒక చిన్న పని. అలాగే?' బ్రౌన్ తన కుర్చీని డ్రై-ఎరేస్ బోర్డ్, చేతిలో మార్కర్ వైపుకు తిప్పాడు. అతను ఉత్సాహంగా మోంటే కార్లో అనుకరణను గీయడం ప్రారంభించాడు, ఇది వేలాది ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది - ఈ పద్ధతి అతను ఇష్టపడతాడు.
ఇంకా ఇంపాజిబుల్ ఇతర కంపెనీలు వాస్తవానికి వ్యవహరించే సమస్యలతో పోరాడుతున్నాయి. ఇప్పుడు యు.ఎస్. ఆహార సేవా అమ్మకాలకు అధిపతి అయిన వర్త్ మరియు సిఎఫ్ఓ డేవిడ్ లీని అక్కడ బడ్జెట్ ఎలా పని చేస్తుందో అడిగినప్పుడు, వారు ఒకరినొకరు చూసుకుని నవ్వారు. పెట్టుబడిదారుల సాంప్రదాయిక అంచనాలతో బ్రౌన్ యొక్క అనేక ప్రపంచ విశ్లేషణాత్మక విధానాన్ని సంశ్లేషణ చేయడానికి ప్రయత్నించిన లీ మాట్లాడుతూ, 'మేము దానిని గుర్తించాము.
ఇంపాజిబుల్ యొక్క ప్రచారం ఎల్లప్పుడూ ప్రకాశవంతంగా లేదు. సెప్టెంబరు 5, 2018 న, ఒక కంపెనీ పార్టీలో ఒక బార్ పోరాటం జరిగింది, ఒక వ్యక్తి మగ ఇంపాజిబుల్ ఉద్యోగిని తమ మహిళా సహోద్యోగులలో ఒకరిని వేధించకుండా ఆపడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, చట్టపరమైన ఫిర్యాదు ప్రకారం. 'మీరు వార్తాపత్రికలో చదివినది ఏమి జరిగిందో ఖచ్చితమైన ప్రాతినిధ్యం కాదు' బ్రౌన్ దాని గురించి చెప్పేది. స్టాన్ఫోర్డ్లో తన పరిశోధకుల కంటే 'మా ఉద్యోగులు అధ్వాన్నంగా ప్రవర్తించారని నేను అనుకోను'.
2019 ప్రారంభంలో ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0 ప్రయోగం ఒక సంస్థ తన క్రూరమైన కలలు నెరవేరడానికి సిద్ధంగా లేనప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో త్వరగా చూపించింది. ఇంపాజిబుల్ యొక్క ప్రస్తుత పంపిణీదారులు, ఇప్పటికే 5,000 రెస్టారెంట్లకు ఇంపాజిబుల్ గొడ్డు మాంసం విక్రయించారు, వారి ఆర్డర్లను చాలా పెంచారు - వేసవి మధ్యలో, ఇంపాజిబుల్ మాంసం మరో 5,000 ప్రదేశాలలో మెనులో ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, డిమాండ్ పెరిగినందున, ఏకైక ఉత్పాదక సదుపాయం కేవలం ఎనిమిది గంటల షిఫ్ట్ కోసం సిబ్బందికి తగినంత అసెంబ్లీ లైన్‌ను మాత్రమే నడుపుతుంది. హేమ్ వంటి ముఖ్యమైన పదార్ధాల నుండి ద్రవ నత్రజని వంటి ప్రాథమిక సామాగ్రి వరకు ఉన్న ఇన్వెంటరీ, ఇది అసెంబ్లీ పంక్తులను చల్లగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, త్వరగా తగ్గిపోతుంది. సంస్థ బ్రౌన్ యొక్క మొట్టమొదటి గొప్ప ఆశయాన్ని సాధించింది: ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను సృష్టించింది మరియు ఇది విజయవంతమైంది. ఇప్పుడే, సంస్థ సంక్షోభం వైపు వేగంగా ఉంది.
ప్రారంభ నిధుల రౌండ్ల నుండి కంపెనీలో నియంత్రణ వాటాను కలిగి ఉన్న ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ పెట్టుబడిదారులు, సంస్థ యొక్క దుర్బలత్వాల గురించి తమకు మొదట్నుంచీ తెలుసునని, అయితే రిస్క్ విలువైనదని నిర్ణయించుకున్నారని చెప్పారు. 'సరైన శ్రద్ధ లేదు, స్ప్రెడ్‌షీట్‌లు లేవు, రిటర్న్ లెక్కింపు రేట్లు లేవు' అని ఖోస్లా వెంచర్స్ వ్యవస్థాపకుడు వినోద్ ఖోస్లా చెప్పారు. కానీ, జంతు వ్యవసాయం యొక్క సమస్య 'చాలా పెద్దది మరియు పరిష్కరించడానికి చాలా ముఖ్యమైనది, మరియు దీనిని పరిష్కరించడానికి ఇది ప్రపంచ స్థాయి వ్యక్తి' అని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. తన వంతుగా, బ్రౌన్ అతను డబ్బువాడు కాదని అంగీకరించాడు. 'నా భార్య మా కుటుంబ ఆర్థిక నిర్వహణ చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను ఈ ప్రాంతమంతా చాలా శ్రమతో ఉన్నాను.'
సంస్థ క్యాచ్అప్ ఆడవలసి ఉంటుంది. సెప్టెంబరు 2018 లో బ్రౌన్‌కు సహాయం చేయడానికి ఆపరేషన్స్-ఫోకస్డ్ ప్రెసిడెంట్ కోసం అన్వేషణలో ఇంపాజిబుల్ బోర్డు చేరింది, చివరికి ఒక ప్రముఖ గూగుల్ ఎగ్జిక్యూటివ్ మరియు ఇటీవల డ్రాప్‌బాక్స్‌లో చీఫ్ ఆపరేటింగ్ ఆఫీసర్‌గా పనిచేసిన ఐరన్మ్యాన్ ట్రయాథ్లెట్ డెన్నిస్ వుడ్‌సైడ్‌ను ఆకర్షించింది. వుడ్‌సైడ్ ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సమయానికి, అది మార్చి మధ్యలో ఉంది, మరియు అతను కనుగొన్న దానితో అతను కళ్ళుమూసుకున్నాడు. 'నేను పాత్ర గురించి సంభాషణలు ప్రారంభించినప్పుడు, అందరూ మొదట్లో అమ్మకాల గురించి ఎక్కువగా చెప్పబోతున్నారని అందరూ చెప్పారు,' 'అని ఆయన చెప్పారు. 'అప్పుడు, రెండు వారాలలో, పాట్ ఇలా అన్నాడు,' మీరు ఓక్లాండ్ వరకు వెళ్ళాలి. సరఫరాను ఎలా స్కేల్ చేయాలో మీరు గుర్తించాలి. ' '
నిరాశ చెందిన ఉద్యోగులు, ఆ నెలలో గ్లాస్‌డోర్‌పై సమీక్షలు రాస్తూ, ఒక సంస్థ తన చక్రాలతో దిగివచ్చినట్లు వివరించింది. 'సంస్థ తనను తాను సజీవంగా తింటోంది. అహంకారం మితిమీరింది 'అని ఒకరు రాశారు. 'బే ప్రాంతంలోని కొన్ని చెత్త నిర్వహణతో ఇది గొప్ప లక్ష్యం' అని మరొకరు రాశారు. 'CEO కి మంచి ఉద్దేశాలు ఉన్నాయి (మరియు నిజమైన శాస్త్రీయ మేధావి), కానీ భయంకరమైన వ్యాపార నాయకుడు' అని మరొకరు పోస్ట్ చేశారు.
సిబ్బంది తమకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ ఒత్తిడిని అనుభవిస్తున్నారని మరియు మంచి పని చేస్తున్నారని బ్రౌన్ అభిప్రాయపడ్డాడు. 'అసహ్యంగా లేదా నిందలు వేయడం నా సమలక్షణంలో నిజంగా లేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ప్రజలు ఒకరకమైన నిరాశకు గురయ్యారు, ఎందుకంటే వారు ఓహ్, మేము ఇబ్బంది పెట్టాము. కానీ, స్పష్టంగా, నేను ఎప్పుడూ అలా భావించలేదు. సమస్య మేము అమాయకంగా ప్లాన్ చేసినట్లు నేను భావించాను, దాని నుండి మేము నేర్చుకోవచ్చు. '
అతని ఉపసంహరణ ఏమిటంటే, సరఫరా క్రంచ్ తప్పుడు నిర్వహణ నుండి కాదు, 'ఆహార అమ్మకాల ప్రక్రియ యొక్క గతిశాస్త్రం' యొక్క అపార్థం నుండి, అతను చెప్పినట్లుగా, ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్లు మరియు పంపిణీదారుల నుండి ఆర్డర్లు వడపోత ఆలస్యం ఉత్పత్తులను నిల్వ చేస్తుంది. 2018 చివరిలో మారువేషంలో ఉన్న డిమాండ్, కాబట్టి ఉత్పత్తిని త్వరగా పెంచడంలో కంపెనీ విఫలమైంది. 'మా అమ్మకాలు అంచనాల కంటే తగ్గాయి, కానీ అవి కొన్ని నెలల వెనుకబడి ఉన్నాయి' అని బ్రౌన్ చెప్పారు. రెస్టారెంట్ బిజ్ 101 కు స్వాగతం.
'ఫ్రీక్ అవుట్ లేదా నిందను కేటాయించడం నా సమలక్షణంలో నిజంగా లేదు. మేము అమాయకంగా ప్లాన్ చేశామని, దాని నుండి నేర్చుకోవచ్చని నేను భావించాను. 'డేటా చెప్పినదానితో సంబంధం లేకుండా, సంస్థ ఇప్పుడు పెనుగులాట చేయవలసి వచ్చింది. ఏప్రిల్ నుండి, ఇది అమ్మకందారులను వ్యాపారం కోసం ఆశించే నుండి ప్రస్తుత కస్టమర్ల సమస్యలను పరిష్కరించడానికి మార్చింది. ఇంపాజిబుల్ యొక్క ఓక్లాండ్ ప్లాంట్ యొక్క ఉత్పత్తిని నకిలీ చేయడానికి, చికాగోకు చెందిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ అయిన OSI తో గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మరియు మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు ఇతర గొలుసులను తయారుచేసే ఒప్పందం కుదుర్చుకుంది.
ఇంతలో, శుభవార్త మరింత దిగజారింది. అదే నెలలో, సంతోషించిన బర్గర్ కింగ్ ఎగ్జిక్యూటివ్స్ ఇంపాజిబుల్ యొక్క ప్రధాన కార్యాలయానికి వెళ్లారు, సెయింట్ లూయిస్లోని వారి 59 ప్రదేశాలలో ఇంపాజిబుల్ వొప్పర్ యొక్క వారి చిన్న పరీక్ష గర్జిస్తున్న విజయమని వారికి చెప్పడానికి. వీలైనంత త్వరగా ఈ ఉత్పత్తిని మొత్తం 7,200 యు.ఎస్. బర్గర్ కింగ్స్‌కు అందించాలని వారు కోరుకున్నారు.
ఏప్రిల్ 22 న, బ్రౌన్ ఒక కంపెనీవైడ్ ఇమెయిల్ పంపాడు, కొత్త బర్గర్ కింగ్ రోల్‌అవుట్‌తో పాటు, పెరుగుతున్న డిమాండ్ సంస్థను అస్తిత్వ ప్రమాదంలో పడేస్తోందని వివరిస్తూ: 'రాబోయే కొద్ది నెలల్లో ఉత్పత్తిని కనీసం ఆరు రెట్లు పెంచాలి మరియు 10 రెట్లు 2020 చివరి నాటికి. (అవును, మీరు సరిగ్గా చదివారు), 'అని ఆయన రాశారు. రెండవ అసెంబ్లీ లైన్ సిబ్బందికి ఓక్లాండ్‌కు వాలంటీర్లు రావాలని ఆయన కోరారు. ఈ పని కష్టంగా ఉంటుంది, 'అయితే వీరత్వానికి ఒక ఇతిహాసం అవకాశం, భారీ మవుతుంది.' నలభై మంది ఉద్యోగులు (ఓవర్ టైం పే పొందినవారు) రిఫ్రిజిరేటెడ్ సదుపాయానికి వెళ్ళారు. అక్కడ, శాస్త్రవేత్తలు, అమ్మకందారులు మరియు ఐటి సిబ్బందితో కూడిన మోట్లీ సిబ్బంది 12 గంటల షిఫ్టులు, పట్టీలను పేర్చడం మరియు ఆపరేటింగ్ మెషినరీలను మార్చారు. వ్యక్తిగతంగా, ఆర్ అండ్ డి ల్యాబ్ తయారీదారుగా మార్చబడింది.
ఒత్తిడి మరియు చలితో ఏకీకృతమై, శాస్త్రవేత్తలను ఆర్‌అండ్‌డికి ఇంటికి చేర్చే లక్ష్యంతో సిబ్బంది వారు బ్యాక్ టు రెడ్‌వుడ్ సిటీ అని పిలిచే ఒక ప్రణాళికను రూపొందించారు. ఆగస్టు నాటికి, OSI తో భాగస్వామ్యం బాగానే ఉంది, గొలుసు చరిత్రలో వేగంగా ప్రారంభించటానికి ఆ బర్గర్ కింగ్ అవుట్‌లెట్‌లన్నింటినీ సరఫరా చేసే సమయానికి.
ఇంపాజిబుల్ ఓక్లాండ్ ప్లాంట్లో ఇటీవల ఉదయం, ఉత్పత్తి చురుకైనది. ప్రత్యేకంగా పరిశుభ్రమైన ఫాబ్రికేషన్ ప్రాంతంలో, పొడి బాడీసూట్లలోని సిబ్బంది భారీ పాడిల్ మిక్సర్లను గాలిలో వేసుకుని, ఐదు పౌండ్ల ఇటుకలతో ప్రకాశవంతమైన గులాబీ ఇంపాజిబుల్ గొడ్డు మాంసం & పిరికి; ప్యాకేజింగ్ స్టేషన్ వైపు స్తంభింపచేసిన కన్వేయర్ బెల్ట్ వెంట కత్తిరించారు. అయినప్పటికీ, ఓక్లాండ్ ఉద్యోగులు తీవ్ర ఒత్తిడికి గురయ్యారు. ఆ రోజు ఉదయాన్నే, నేను కలవరపడిన క్వాలిటీ అస్యూరెన్స్ టెక్నీషియన్ ప్లాంట్ మేనేజర్ వరకు పరుగెత్తటం చూశాను మరియు అత్యవసర నమూనా గడువును తీర్చడంలో ఆమెకు సహాయపడటానికి ఉత్పత్తి సిబ్బందిని నియమించవచ్చా అని అడుగుతాను. 'నేను ఏడుస్తాను' అని ఆమె కన్నీళ్లతో పోరాడి, సమాధానం రాకముందే పరుగెత్తుతోంది.
కానీ ఇంపాజిబుల్ ప్రక్రియలను సున్నితంగా మార్చడంలో పురోగతి సాధిస్తోంది. ఓక్లాండ్ సౌకర్యం వద్ద, సంస్థ లక్ష్యాలకు వ్యతిరేకంగా ఉత్పత్తిని తనిఖీ చేయడానికి మధ్యాహ్నం స్టాండప్ సమావేశాన్ని జతచేసింది మరియు ట్రక్కుల కోసం 20 కిలోగ్రాముల బస్తాలైన సోయా ప్రోటీన్, పొద్దుతిరుగుడు మరియు కొబ్బరి నూనె యొక్క వాట్స్ మరియు 55- హేమ్ యొక్క గాలన్ డ్రమ్స్. ఇలాంటి మెరుగుదలలు, ఆర్థిక వ్యవస్థల నుండి పొదుపుతో పాటు, ఈ ఏడాది మాత్రమే వస్తువుల ధరను 50 శాతం తగ్గించాయని వుడ్‌సైడ్ చెప్పారు.
సవాళ్లు బలీయమైనవి. ఇంపాజిబుల్ రిటైల్ విషయంలో కొలిచిన విధానాన్ని తీసుకుంటోంది, ఇప్పుడు చిన్న గొలుసులలో మాత్రమే విక్రయిస్తోంది. కానీ నెమ్మదిగా రోల్ అవుట్ అది హాని కలిగిస్తుంది: బియాండ్ మీట్ ఇప్పటికే 28,000 యు.ఎస్. కిరాణా సామాగ్రిలో ఉంది, మరియు నెస్లే, టైసన్ మరియు డాన్ లీ ఫార్మ్స్ అన్నీ ఇటీవల అనుకరణ-మాంసం ఉత్పత్తులను ప్రవేశపెట్టాయి. 'మొక్కల ఆధారిత మాంసం' అనే పదబంధాన్ని నిషేధించడానికి 24 రాష్ట్రాల్లో లాబీయింగ్ చేయడంతో గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమ కూడా తిరిగి పోరాడుతోంది. ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్‌లో సరికొత్త టెక్ ఎప్పటికీ ఉండదు, స్టీక్‌ను తయారుచేసే 3-డి ప్రింటర్ల వంటి గాడ్జెట్‌లపై అప్‌స్టార్ట్‌లు పనిచేస్తాయి. మరియు ఇంపాజిబుల్ నగదును కాల్చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు అల్పాహారం సాసేజ్ నుండి వేయించిన చికెన్ వరకు కొత్త వస్తువులను అభివృద్ధి చేస్తుంది.
సంస్థ దాని ఉత్పత్తి 'ఒక పెట్టెలో వచ్చే ప్రాసెస్ చేయబడిన చెత్త' అని ప్రతికూల అవగాహనలతో పోరాడాలి దక్షిణ ఉద్యానవనము 'లెట్ దెమ్ ఈట్ గూ' అనే ఎపిసోడ్‌లో మొక్కల ఆధారిత మాంసాన్ని ఇటీవల వివరించారు. ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ దాని మేజిక్ పదార్ధం హేమ్ యొక్క రుజువు గురించి మాట్లాడటానికి ఇష్టపడదు, బహుశా ఇది సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ కర్మాగారంలో ఒక కాంట్రాక్టర్ చేత ఉత్పత్తి చేయబడినందున, ఇది యాంటీబయాటిక్స్, బయోఫార్మాస్యూటికల్స్ మరియు జీవ ఇంధనాలు మరియు ఫ్రాకింగ్‌లో ఉపయోగించే ఎంజైమ్‌లను మార్చివేసింది. పర్యావరణ సమూహం, సెంటర్ ఫర్ ఫుడ్ సేఫ్టీ, ఇంపాజిబుల్ మాంసాన్ని కిరాణా నుండి దూరంగా ఉంచాలని ఎఫ్డిఎకు పిటిషన్ వేసింది, హేమ్ పరీక్ష తగినంత కఠినంగా లేదని వాదించారు.
హేమ్ గురించి ఏమీ వినియోగదారులను ఇబ్బంది పెట్టకూడదని బ్రౌన్ వాదించాడు - ఇది FDA చే ఉపయోగించటానికి ఆమోదించబడింది - మరియు ఈ పదం ప్రాసెస్ చేయబడింది దాదాపు అర్థరహిత బస్‌వర్డ్. 'వాస్తవానికి మీరు ఇష్టపడే ప్రతి ఆహారాన్ని ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ మాదిరిగానే ప్రాసెస్ చేస్తారు, అంటే కొన్ని పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎన్నుకుంటారు మరియు పులియబెట్టడం, ఉడికించడం లేదా రుచికరమైనదాన్ని తయారు చేయడానికి మిళితం చేస్తారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఆహార జాత్యహంకారం లేదా ఏదో వంటిది పనికిరానిది - మా ఉత్పత్తులను ఈ విధంగా తప్పుగా వివరించే కొన్ని తెలివితక్కువ, విస్తృత లేబుల్‌ను చప్పరించడం.'
ఇంపాజిబుల్ మాంసం గొడ్డు మాంసం యొక్క సోడియంను నాలుగున్నర రెట్లు కలిగి ఉండటం వంటి పోషక కావిల్స్‌ను అతను సమానంగా తోసిపుచ్చాడు. 'మీ సోడియం పరిమితిని తాకడానికి మీరు ఆరు ఇంపాజిబుల్ బర్గర్‌లను తినవలసి ఉంటుంది' అని బ్రౌన్ చెప్పారు (బర్గర్ కింగ్ వద్ద, ఇద్దరు ఇంపాజిబుల్ వొప్పర్స్ దాదాపుగా ఈ పని చేస్తారు.) 'ఇది ఒక రకమైన పీషన్ కంటే పాషన్ ఫ్రూట్‌లో ఎక్కువ సోడియం ఉందని చెప్పడం వంటిది, కానీ ఎవరు ఒంటిని ఇస్తారు? ' ల్యాబ్-పెరిగిన మాంసం విషయానికొస్తే, బ్రౌన్ ఇలా అంటాడు, 'దూడల పిండాలను పండించడం, వాటిని ఇంట్రావీనస్ గా తినిపించడం, మరియు అవి రోగనిరోధక శక్తి మరియు పిరికి; లోపం ఉన్నందున, ఒక్క వైరస్ లేదా బ్యాక్టీరియా కూడా అక్కడకు రాకుండా చూసుకోవాలి.'
బ్రౌన్ తాను ఉత్తమంగా చేసే పనులపై దృష్టి పెడతాడు: తన గ్రహం-పొదుపు దృష్టి వైపు దళాలను సమీకరించడం మరియు అతని అత్యంత వంశవృక్షమైన R&D ప్రయోగశాలను నడుపుతుంది. ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తిని రెట్టింపు చేయాలని తాను ఆశిస్తున్నానని, ఇది 2022 నాటికి సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసంతో వ్యయ సమానత్వాన్ని సాధించాలనే తన లక్ష్యంతో తనకు సహాయపడుతుందని ఆయన చెప్పారు. ఇది సోయా ప్రోటీన్ యొక్క పౌండ్ ధర - ఇంపాజిబుల్ యొక్క ప్రాధమిక పదార్ధం కాని దాని కాదు అత్యంత ఖరీదైనది - భూమి గొడ్డు మాంసం యొక్క టోకు ధరతో సమానం. 'మేము చేస్తున్న ప్రతిదాని యొక్క అన్ని ఆర్ధికశాస్త్రం స్కేల్‌తో క్రమంగా మెరుగుపడుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు.
మరియు పరిమాణం ముఖ్యమైనది. అతను సాధారణంగా తన మొక్కల ఆధారిత పోటీదారుల గురించి చెడుగా మాట్లాడటం మానేసినప్పటికీ - వారందరూ పెద్ద ఆవును దాని చెవికి చిట్కా చేయడానికి కృషి చేస్తున్నారు - కొన్నిసార్లు అతను తనకు తానుగా సహాయం చేయలేడు. అతను బియాండ్ మీట్ యొక్క పరిశోధనా బడ్జెట్‌ను అపహాస్యం చేస్తాడు, ఇది 2018 లో కేవలం 6 9.6 మిలియన్లు - ఇది అతని సంస్థ యొక్క పరిమాణం కూడా కాదు. 'ఆహార వ్యవస్థలో జంతువులను పూర్తిగా సాంకేతిక పరిజ్ఞానంగా మార్చడం ఇక్కడ లక్ష్యం' అని బ్రౌన్ చెప్పారు. 'అది చాలా పెద్ద పని.'
సన్యా రిచర్డ్స్ రాస్ నికర విలువ
ఇటీవలే హేమ్ను సిప్ చేయని ఎవరికైనా, 'జంతువులను సాంకేతిక పరిజ్ఞానంగా మార్చండి' అనే పదం చాలా ప్రతిష్టాత్మకంగా లేదా సాదా పిచ్చిగా అనిపిస్తుంది. అయితే ఇది ఎవరు చెప్తున్నారో, మరియు అతను ఇప్పటివరకు సాధించిన వాటిని, మరియు, బహుశా, ఈ సాధారణ వాస్తవాన్ని పరిగణించండి: కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, మొక్కల నుండి మాంసాన్ని తయారు చేయాలనే ఆలోచన గురించి చాలా మంది ఏమి చెప్పారు? అసాధ్యం.
గ్వాడాలుపే గొంజాలెజ్ అదనపు రిపోర్టింగ్.
ఆవులు అనుమతించబడవు: మొక్కల ఆధారిత మాంసం యొక్క మిలీనియం
Ca. 900 CE: లెట్ దేర్ బీ సోయా
చైనీస్ రచయిత టావో గు టోఫును 'చిన్న మటన్' గా అభివర్ణించారు - టోఫును మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా నమోదు చేసిన మొదటి సూచన.
1877: వేగన్లకు స్పామ్
శాకాహార శానిటోరియంలో రోగులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి వేరుశెనగ, గోధుమ గ్లూటెన్ మరియు సోయాతో తయారు చేసిన డబ్బాలో ప్రోటోస్, ఫాక్స్ మాంసాన్ని జాన్ హార్వే కెల్లాగ్ పరిచయం చేశాడు.
1985: ఫంగీ విత్ ఫంగీ
యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో, క్వోర్న్ అనే సంస్థ మైక్రోఫంగస్ నుండి నకిలీ మాంసాన్ని తయారు చేస్తుంది. U.S. లో, గార్డెన్‌బర్గర్ పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, బ్రౌన్ రైస్, చుట్టిన ఓట్స్, జున్ను, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో తయారు చేసిన ప్యాటీని తెస్తుంది. ఇది కార్డ్బోర్డ్ లాగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. సంస్థ 2005 లో దివాలా కోసం దాఖలు చేసింది.
2013: పెట్రీ-బర్గర్
డచ్ శాస్త్రవేత్తలు ఆవు కండరాల కణాలు, పిండం దూడ రక్తం మరియు యాంటీబయాటిక్స్ నుండి 5,000 325,000 బేరం ధర కోసం ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి ల్యాబ్-ఎదిగిన బర్గర్ను తయారు చేస్తారు, యు.ఎస్. లో, బియాండ్ మీట్ బఠానీ మరియు సోయా ప్రోటీన్ నుండి తయారైన ఫాక్స్ చికెన్ ను హోల్ ఫుడ్స్ వద్ద పరిచయం చేసింది.
2019: క్లాస్ హెడ్
ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ 2.0 ను ఆవిష్కరించింది, ఇందులో సోమ్ లెగెమోగ్లోబిన్ నుండి తీసుకోబడిన హేమ్ ఉంది, పట్టీలకు వాటి మందపాటి, నెత్తుటి రుచిని ఇస్తుంది. బర్గర్ కింగ్ దీనిని ఇంపాజిబుల్ వొప్పర్‌గా మారుస్తుంది.
